Cá diêu hồng chiên mắm tỏi là một món ăn quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, lạ miệng và vô cùng “tốn cơm”. Cùng khám phá cách chế biến món ăn hấp dẫn này chuẩn vị trong bài viết dưới đây!
Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời đến từ cá diêu hồng
Cá diêu hồng đem đến nguồn dinh dưỡng vô cùng lớn cho sức khỏe
Cá diêu hồng, hay còn gọi là cá rô phi đỏ, là loại cá phổ biến với giá thành phải chăng. Theo các nghiên cứu khoa học, cá diêu hồng chứa đến 9 loại khoáng chất và vitamin thiết yếu cho cơ thể, bao gồm vitamin B12, photpho, selen, kali, protein,... Những dưỡng chất này cung cấp nguồn năng lượng tuyệt vời và hỗ trợ sức khỏe toàn diện.
Việc bổ sung cá diêu hồng thường xuyên vào thực đơn không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng mà còn hỗ trợ phòng ngừa và điều trị các bệnh về tim mạch, hô hấp. Loại cá này còn giúp kiểm soát hàm lượng cholesterol, ngăn ngừa lão hóa, củng cố xương chắc khỏe và duy trì hoạt động trao đổi chất của cơ thể.
Với giá trị dinh dưỡng cao, cá diêu hồng là lựa chọn lý tưởng để chế biến các món ăn hàng ngày. Một số món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ cá diêu hồng có thể kể đến như: cháo cá diêu hồng, cá diêu hồng kho mộc nhĩ, cá diêu hồng nấu rau ngót, hay cá diêu hồng om dưa.
Bí quyết lựa chọn cá diêu hồng tươi – ngon
Để chọn cá diêu hồng tươi ngon và đảm bảo chất lượng, bạn nên dựa vào các tiêu chí sau:
- Cá tươi có màu hồng phớt tự nhiên, thân hình thoi, bụng hồng hào và có độ đàn hồi tốt. Tránh chọn cá có màu sắc nhợt nhạt, thân mềm nhũn hoặc bụng bị trương phình.
- Mang cá tươi có màu đỏ tươi, đều, dính chặt vào thân và có độ nhớt nhất định. Không nên chọn cá có mang màu xám, thâm đen hoặc bị bong tróc.
- Thịt cá tươi săn chắc, có độ đàn hồi và có mùi tanh đặc trưng của cá. Thịt cá ươn sẽ mềm nhũn, có mùi hôi khó chịu.
Để đảm bảo cá giữ được độ tươi ngon và chất lượng, việc chú trọng vệ sinh trong khâu chế biến và bảo quản là vô cùng quan trọng. Sau khi sơ chế, nếu chưa sử dụng ngay, bạn nên thấm khô cá bằng khăn sạch hoặc giấy thấm, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ cá luôn tươi và an toàn cho sức khỏe.
Cách làm cá diêu hồng chiên mắm tỏi thơm ngon
Cá diêu hồng chiên mắm tỏi là một trong những cách chế biến thơm ngon và độc đáo nhất của loại cá này. Vị ngọt tự nhiên của cá kết hợp hài hòa với hương vị đậm đà, cay nhẹ của mắm tỏi sẽ mang đến cho gia đình bạn những bữa cơm ngon miệng và giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá diêu hồng: 1-1.5kg
- Gia vị đi kèm: tỏi, ớt, đường, mắm, chanh
- Dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu:
Phần cá cần đánh vảy, loại bỏ phần mang và ruột, sau đó rửa sạch bằng nước muối để loại bỏ mùi hôi và tanh của cá. Tiếp đó, xả sạch lại bằng nước và để cho ráo nước.
Về phần tỏi, các bạn bóc vỏ và băm nhuyễn.
Chế biến:
Cá diêu hồng chiên có màu sắc vàng rụm, thấm đẫm phần nước sốt tỏi mắm
Để cá chiên giòn vàng rụm, bạn cần rán cá với lửa nhỏ và đảm bảo dầu ngập thân cá trong khoảng 15-20 phút. Dùng một chiếc chảo sâu lòng chống dính, làm nóng chảo trước rồi đổ dầu vào và đun từ từ đến khi dầu sôi nhẹ.
Khi dầu đạt độ nóng, giảm nhỏ lửa và cho cá vào chảo một cách nhẹ nhàng. Chiên mỗi mặt cá trong khoảng 7-9 phút, sau đó lật cá. Sau hai lần lật, cá sẽ chín đều, vàng óng, đạt chuẩn hương vị và thẩm mỹ.
Tiếp theo, chuẩn bị phần sốt mắm tỏi: sử dụng 5-7 tép tỏi băm nhuyễn, trộn đều với 2 muỗng nước mắm, 3 thìa đường, và một chút nước cốt chanh. Khi cá đã rán xong, đổ hỗn hợp này vào chảo cùng cá, đảo nhẹ và đun thêm 2-3 phút trên lửa nhỏ để cá thấm đều gia vị. Thêm vài lát ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Với công thức cá diêu hồng chiên mắm tỏi đơn giản trên, bạn đã có thể mang đến cho gia đình một món ăn thơm ngon, đậm đà. Chúc bạn thành công và hẹn gặp lại trong các bài viết ẩm thực tiếp theo!
>> Xem thêm các công thức nấu ăn: