Bún đậu mắm tôm là món ăn quen thuộc, dễ làm và nhanh chóng với những nguyên liệu dễ tìm. Món ăn này ngay từ lần thử đầu tiên đã để lại ấn tượng sâu sắc với nhiều thực khách nhờ vào hương vị đậm đà, hấp dẫn và sự kết hợp tuyệt vời khiến người thưởng thức không thể cưỡng lại.

Bún đậu mắm tôm – món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn

Bún đậu mắm tôm là một món ăn dân dã, phổ biến từ các vỉa hè cho đến các nhà hàng cao cấp. Dù đơn giản và gần gũi, món ăn này vẫn chiếm trọn cảm tình của thực khách bởi hương vị đậm đà, khó quên.

Ban đầu, bún đậu mắm tôm chỉ gồm bún trắng, đậu hũ chiên giòn và một chén mắm tôm pha chế kỹ lưỡng. Tuy nhiên, theo thời gian, món ăn này đã được biến tấu đa dạng hơn, kết hợp với nhiều món ăn kèm hấp dẫn như chả giò, chả cốm, giò lụa, thịt heo,…

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn tan của những miếng đậu hũ, sự mát lạnh của từng sợi bún tươi và hương vị đậm đà của mắm tôm. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không khám phá ngay nguyên liệu và cách chế biến món bún đậu mắm tôm "chuẩn không cần chỉnh" trong phần bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 4-5 người ăn:

• Đậu hũ (8-10 miếng)
• Thịt ba chỉ (1kg)
• Bún tươi (500gr)
• Các loại rau sống ăn kèm: tía tô, rau thơm, dưa leo,…
• Gia vị: đường, muối, dầu ăn…
• Mắm tôm nguyên chất
• Chanh, ớt

Hướng dẫn chế biến bún đậu mắm tôm

Món bún đậu mắm tôm được chế biến rất đơn giản và nhanh chóng, chỉ mất khoảng 15-20 phút là bạn đã có thể hoàn thành món ăn thơm ngon này.

Đậu hũ

Đậu hũ chiên giòn Sau khi mua đậu hũ về, bạn nên rửa sạch qua nước muối để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Sau đó, cắt đậu thành từng miếng vừa ăn.

Cho một ít dầu vào chảo chống dính, khi dầu sôi, bắt đầu cho đậu vào chiên. Nên để lửa vừa để đậu có màu vàng giòn và không bị ngấm quá nhiều dầu.

Thịt ba chỉ

Khi chọn thịt ba chỉ, cần chú ý ba yếu tố: màu sắc, độ đàn hồi và mùi của thịt. Thịt tươi thường có màu hồng nhạt, không quá sẫm và phần mỡ có màu trắng trong. Khi ấn tay vào thịt, sẽ cảm nhận được độ đàn hồi và không để lại dấu vết ngón tay. Thịt cũng có mùi hơi đặc trưng nhưng không hôi hoặc khó chịu.

Thịt ba chỉ ngon sẽ có lớp nạc và mỡ xen kẽ, với lượng mỡ vừa phải để không gây cảm giác ngán khi ăn. Sau khi mua về, bạn cần rửa sạch thịt và luộc cùng một chút gừng hoặc muối để khử mùi đặc trưng. Cắt thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Bún tươi

Sau khi mua bún về, bạn nên chần bún qua nước sôi để loại bỏ bụi bẩn và để ráo nước.

Bí quyết pha mắm tôm chuẩn vị

Mắm tôm là gia vị quen thuộc trong nhiều món ăn từ Bắc vào Nam như bún riêu, bún ốc, giả cầy,… với hương vị đặc trưng và đậm đà, tạo dấu ấn khó phai cho người thưởng thức. Để pha được một bát mắm tôm chuẩn vị và ngon, bạn cần chuẩn bị đường, chanh, ớt, cùng một chút dầu ăn nóng.

Cho khoảng 2-3 muỗng mắm tôm vào bát nhỏ, thêm nước cốt chanh, đường và dùng đũa khuấy đều theo một chiều nhất định. Sau 1-2 phút, mắm tôm sẽ sủi bọt và chuyển màu tím nhạt, đồng thời mùi nồng sẽ giảm đi rõ rệt.

Thêm một chút ớt và dầu nóng để mắm tôm thêm đậm đà và thơm ngon.

Chúc các bạn thành công với công thức bún đậu mắm tôm trong bài viết trên. Hãy cùng Nấu tiệc Lộc Gia đón chờ những công thức nấu ăn hấp dẫn trong các bài viết tiếp theo.