Chim cút là một nguyên liệu vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng mà bạn không nên bỏ lỡ. Với hàm lượng dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ bồi bổ cơ thể và phòng ngừa nhiều bệnh tật, hãy cùng tìm hiểu những món ăn hấp dẫn từ loài chim đặc biệt này trong bài viết dưới đây của nấu tiệc Lộc Gia.
Giá trị dinh dưỡng của chim cút
Chim cút, còn được gọi là gà đồng, là một loại gia cầm quen thuộc với giá trị dinh dưỡng vượt trội, xuất hiện phổ biến trong đời sống hàng ngày. Theo các nghiên cứu khoa học, thịt chim cút chứa nhiều vitamin, albumin, muối vô cơ, cùng hàm lượng chất đạm và khoáng chất cao.
Thịt chim cút có vị ngọt, tính bình, không độc, mang lại nhiều lợi ích như bổ ngũ tạng, tăng cường khí lực, làm chắc gân cốt và hỗ trợ trị liệu bệnh tật. Loại thực phẩm này đặc biệt phù hợp để bồi bổ cơ thể cho người có thể trạng yếu, trẻ em suy dinh dưỡng, người già, người ốm đau và phụ nữ đang cho con bú.
Công dụng của chim cút đối với sức khỏe:
- Đẩy nhanh quá trình chuyển hóa năng lượng, hỗ trợ hình thành các nhóm cơ.
- Ngăn ngừa lão hóa, làm đẹp da và trẻ hóa cơ thể.
- Cải thiện trí nhớ, tăng cường hoạt động của não bộ.
- Tăng cường sinh lực, cải thiện sức khỏe toàn diện.
Các món ngon từ chim cút
Với những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, các món ăn từ chim cút không chỉ bổ dưỡng mà còn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây Nấu tiệc Lộc Gia xin giới thiệu ba món ăn đặc sắc từ chim cút mà bạn không thể bỏ qua.
Chim cút roti
Chim cút roti là một phiên bản biến tấu của chim cút quay hoặc nướng, với điểm khác biệt lớn là món ăn này được tẩm ướp và chiên ngập trong dầu. Chim cút được ướp với ngũ vị hương, đường, mắm, dầu hào (hoặc mật ong) để tạo màu sắc bắt mắt, cùng với một chút tiêu để tăng thêm hương vị. Thời gian ướp khoảng 30 phút.
Sau khi ướp xong, chuẩn bị một chảo ngập dầu, khi dầu sôi, nhanh tay cho chim cút vào đảo đều. Tiếp theo, cho nước dừa vào hầm cùng để thịt chim cút mềm và thơm hơn. Thành phẩm đạt yêu cầu sẽ có màu vàng sậm và mùi nước dừa béo ngậy.
Chim cút xào sả ớt
Tương tự món chim cút roti, món chim cút xào sả ớt cũng yêu cầu một thời gian tẩm ướp gia vị để món ăn thêm đậm đà và thơm ngon. Chim cút sau khi chặt nhỏ thành miếng vừa ăn, được ướp với các gia vị như mắm, đường, ớt... trong khoảng 15-20 phút. Sau đó, chiên chim cút trong chảo dầu nóng cho vàng đều rồi vớt ra.
Tiếp theo, xào hành tỏi cùng sả băm nhuyễn trong một ít dầu ăn cho đến khi sả dậy mùi. Cho chim cút đã chiên vào và trộn đều, xào thêm 5-10 phút nữa là hoàn thành.
Chim cút hầm thuốc bắc
Món chim cút hầm thuốc bắc là lựa chọn tuyệt vời cho những người mới ốm dậy, giúp bồi bổ sức khỏe và cải thiện các vấn đề về can thận, xương khớp, cũng như chữa các chứng mất ngủ và đau đầu. Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị: 1-2 con chim cút, cùng các gia vị thuốc bắc như kỷ tử, táo đỏ, đỗ trọng…
Chim cút được làm sạch, bỏ nội tạng và nhồi đỗ trọng vào bụng. Sau đó, cho chim cút vào nồi cùng các gia vị thuốc bắc, thêm một ít nước và hầm trong khoảng 60-90 phút. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Một số lưu ý khi chế biến chim cút
Mặc dù chim cút mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, nhưng để phát huy tối đa tác dụng của món ăn, cần lưu ý một số điều sau:
- Những đối tượng không nên ăn chim cút bao gồm: phụ nữ mang thai, người có tiền sử bệnh dạ dày nóng, và trẻ nhỏ.
- Không nên ăn chim cút quá 3 bữa mỗi tuần.
- Chim cút sẽ phát huy hiệu quả tối ưu khi kết hợp cùng thuốc Đông Y.
Với những giá trị bổ dưỡng đặc biệt, chim cút chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình bạn những bữa ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng.
>> Các công thức nấu ăn khác: